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Mi presento e vi chiedo subito aiuto

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Messaggio Da Giovanni Bertini Lun Set 09, 2013 10:26 am

Salve a tutti,
mi chiamo Giovanni Bertini e non sono un insegnante di sostegno ma un laureando in Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e nei Luoghi di Lavoro. Avrei bisogno del vostro aiuto: sto realizzando una tesi sulla formazione in materia di sicurezza e igiene sui luoghi di lavoro rivolta a personale con disabilità intellettive e cognitive (personale afferente principalmente a cooperative sociali di tipo B). Si tratta quindi di formazione post-scolastica e di carattere andragogico. La maggiore difficoltà che ho riscontrato è nell'effettuare corsi di formazione HACCP per l'igiene alimentare all'interno di attività commerciali (finalizzata, nel mio caso, all'inserimento di personale disabile nella filiera alimentare, dall'azienda agricola agli esercizi di ristorazione). In questo caso, infatti, la formazione si basa su standard definiti da norme tecniche specifiche che prevedono, principalmente, il trasferimento di competenze teoriche riguardanti la crescita microbica, il suo abbattimento e monitoraggio. Volevo quindi chiedervi se, attraverso le vostre esperienze, avete modo di spiegarmi come trasferire competenze teorico/gestionali in competenze gestuali/comportamentali. Lo scopo sarebbe infatti quello di riuscire a far lavorare anche questi dipendenti secondo gli standard igienico-sanitari ma con condizione di causa, cosicché, dopo un periodo di tutoraggio, possano essere impiegati in ogni tipologia di esercizio e non solo nei cosidetti "ristoranti speciali".

Grazie in anticipo!

Giovanni.

PS per i moderatori del forum: molto probabilmente non ho inserito il messaggio nella giusta sezione del forum a causa della mia poca dimestichezza, in tal caso vi chiedo scusa, spostatelo nella sezione indicata.

Giovanni Bertini
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Messaggio Da guardian angel Lun Set 09, 2013 9:44 pm

Benvenuto Giovanni, interessante la tua richiesta! Smile 

Anche nel tuo caso, non è facile la risposta; dipende dalle persone che ci troviamo a seguire in quel certo momento: a quali problematiche di base ti riferisci? che progetto educativo- didattico hanno seguito queste persone nella loro vita scolastica, familiare, terapeutica? quali sono le loro esperienze, le loro competenze e poi le loro esigenze personali? quali i loro obiettivi, a parte l'inserimento in un contesto lavorativo?

Parliamo di persone, con caratteristiche e vissuti personali ed unici, è impossibile generalizzare; si può invece cercare di razionalizzare e categorizzare quanto più possibile, ma sempre partendo da esempi e situazioni concreti.. Rolling Eyes 

Spero di essermi spiegata, fai sapere, a presto, ciao! Smile 

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Franco Battiato
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